烹

汉语拼音：pēng

汉字部首：灬

部外笔画：7

总笔画数：11

五笔86版：ybou

五笔98版：ybou

仓颉输入：yrnf

四角号码：00332

郑码输入：sjyu

uni-code：CJK 统一汉字 U+70F9

笔顺编号：41251524444

笔顺读写：捺横竖折横折竖捺捺捺捺

首尾分解：亨灬

部件分解：亠口了灬

点击朗读

1. 煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。

2. 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。

〈动〉

1. (形声。从火,亨声。本义:烧煮)

2. 同本义 [boil;cook]

   烹,煮也。——《集韵》

   故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

   卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

3. 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)

4. 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)

5. 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾

6. 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

1. 烹茶 pēng chá

   [brew tea] 煮茶或沏茶

2. 烹饪 pēng rèn

   [cooking;culinary art] 做饭做菜,烧煮食物

3. 烹调 pēng tiáo

   [cook] 烹煮调制[菜蔬]

   烹调五味

康熙字典类目：【巳集中】【火字部】

康熙字典解释：〔古文〕亯𠅖𩱋【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切，𠀤音磅。

【說文】本作亯。

【廣韻】俗亨字。

詳亠部亨字註。

【左傳·昭二十年】以烹魚肉。

　又【唐韻正】古音普郞反。

【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。

【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。

【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。

◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。

說文玉篇無烹字。

類篇火部內始收烹字。

經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。

　謹照原文或蹌改將蹌。