豉
汉语拼音：chǐ
汉字部首：豆
部外笔画：4
总笔画数：11
五笔86版：gkuc
五笔98版：gkuc
仓颉输入：mtje
四角号码：14147
郑码输入：ajex
uni-code：CJK 统一汉字 U+8C49
笔顺编号：12514311254
笔顺读写：横竖折横捺撇横横竖折捺
首尾分解：豆支
部件分解：豆十又
〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。
〈名〉
豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。如:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供药用);豉羹(即豆豉)
康熙字典类目：【酉集中】【豆字部】
康熙字典解释：【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，𠀤音䊓。
與𢻃同。
【說文】配鹽幽尗也。
【徐曰】尗，豆也。
幽，謂造之幽暗也。
【釋名】豉，嗜也。
五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。
【史記·貨殖傳】鹽豉千合。
【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。
又草豉。
【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。
彼人食之。
又豉蟲。
【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。
用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。
【類篇】或作䜻。
卷数：卷七
部首：尗部
拼音：chǐ
切部：是義切
原文：
配鹽幽尗也。从尗支聲。
解释：
清代段玉裁《說文解字注》
廣雅說飲食曰。寑、䤁、鬱、𠪮、幽也。幽與鬱同義。以豆鬱之。其味苦。招䰟曰。大苦鹹酸。辛甘行些。王云。大苦、豉也。辛謂椒薑也。甘謂飴密也。言取豉汁調和以椒薑鹹酢。和以飴蜜。則辛甘之味皆發而行也。釋名曰。豉、嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜。故齊人謂豉聲同嗜也。按齊民要術說作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食徑作豉法。用鹽五升。所謂配鹽也。
是義切。十六部。
此可證尗豆爲古今字。豆部之𧯦字、𧯡字皆非古文所有也。