蒜
汉语拼音:suàn
汉字部首:艹
部外笔画:10
总笔画数:13
五笔86版:afii
五笔98版:afii
仓颉输入:tmff
四角号码:44991
郑码输入:ebbk
uni-code:CJK 统一汉字 U+849C
笔顺编号:1221123411234
笔顺读写:横竖竖横横竖撇捺横横竖撇捺
首尾分解:艹示
部件分解:艹二小二小
多年生草本植物,地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药(通称“大蒜”):~头。~苗。~黄。~毫。~薹。
〈名〉
(形声。从艸,祘( suàn)声。本义:一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)
同本义 [garlic]。百合科,多年生宿根草本。地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣种和小瓣种。大蒜种西汉时从西域传入。小蒜种由山蒜移栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药
蒜,荤菜也。——《说文》
蒜,菜之美者——《齐民要术》引《说文》
又如:蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)
指这种植物的鳞茎 [garlic]。如:蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。用以押帘)
蒜瓣儿 suàn bàn ér
[garlic clove] 蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫一个蒜瓣儿
蒜毫,蒜毫儿
蒜黄 suàn huáng
[blanched garlic leaves] 在不受阳光照射和适当的温度条件下培育出来的黄色蒜叶
蒜苗 suàn miáo
〈方〉
蒜泥 suàn ní
[mashed garlic] 把蒜捣烂如泥状叫蒜泥,用来拌菜或蘸菜吃
蒜薹 suàn tái
[garlic bolt] 蒜的花轴,顶上开花,嫩的可作蔬菜
蒜头 suàn tóu
[head of garlic] 由蒜瓣构成的蒜的鳞茎,略呈球形
康熙字典类目:【申集上】【艸字部】
康熙字典解释:【唐韻】蘇貫切,音算。
【韻會】葷菜也。
【古今注】蒜,卵蒜也。
俗謂之小蒜。
【爾雅翼】大蒜爲葫,小蒜爲蒜。
【高士傳】太原閔仲叔者,世稱節士,周黨見其含菽飮水,遺以生蒜。
又古以銀蒜押簾。
【庾信詩】幔繩金麥穗,簾鉤銀蒜條。
【文選·顏延年·侍遊蒜山詩註】蒜山在潤州西二里。
【干祿字書】蒜俗亦作䔉。
卷数:卷一
部首:艸部
拼音:suàn
切部:蘇貫切
原文:
葷菜。从艸祘聲。
解释:
清代段玉裁《說文解字注》
爾雅音義、齊民要術、太平御覽引皆作此九字。音義云。一本如是。今兩存之。大戴禮夏小正。十二月納卵蒜。卵蒜者何。本如卵者也。納者何。納之君也。案經之卵蒜、今之小蒜也。凡物之小者偁卵。禮之卵醬、卽鯤醬。詩之緫角卝兮、謂幼稚也。卝者、說文卵字也。陶貞白云。小蒜名薍子。薍音亂。卽小正卵字。其大蒜乃張騫始得自西域者。本艸。大蒜名葫。小蒜名蒜。葢始以大蒜別於蒜。後復以小蒜別於大蒜。古衹有蒜而已。
蘇貫切。十四部。案蒜字當聯葷字之下。今在此者、寫者脫而補於此。或曰當下屬芥葱字。亦大篆從茻之一也。