芡
汉语拼音:qiàn
汉字部首:艹
部外笔画:4
总笔画数:7
五笔86版:aqwu
五笔98版:aqwu
仓颉输入:tno
四角号码:44802
郑码输入:ero
uni-code:CJK 统一汉字 U+82A1
笔顺编号:1223534
笔顺读写:横竖竖撇折撇捺
首尾分解:艹欠
部件分解:艹欠
一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:~实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。~粉。
烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾~。
〈名〉
(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
即“芡实”,俗称“鸡头” [Gordon euryale]
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡
芡粉 qiàn fěn
[the seed powder of Gordon euryale] 做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
芡实 qiàn shí
[the seed of Gordon euryale] 芡的种子,含淀粉,供食用
康熙字典类目:【申集上】【艸字部】
康熙字典解释:【唐韻】【集韻】【正韻】𠀤具險切,音儉。
【說文】雞頭也。
【揚子·方言】䓈、芡,北燕謂之䓈,靑、徐、淮、泗之閒謂之芡,或謂之雞頭,或謂之鴈頭,或謂之烏頭。
【古今註】葉似荷而大,葉上蹙縐如沸,實有芒刺,其中如米,可以度飢,卽今蔿子也。
【周禮·天官·籩人】加籩之實:蔆、芡、㮚、脯。
【韓愈詩】平池散芡盤。
卷数:卷一
部首:艸部
拼音:qiàn
切部:巨險切
原文:
雞頭也。从艸欠聲。
解释:
清代段玉裁《說文解字注》
周禮加籩之實有芡注同此。方言䓈、芡、雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。
巨儉切。古音。在八部。