菜
汉语拼音：cài
汉字部首：艹
部外笔画：8
总笔画数：11
五笔86版：aesu
五笔98版：aesu
仓颉输入：tbd
四角号码：44904
郑码输入：epf
uni-code：CJK 统一汉字 U+83DC
笔顺编号：12234431234
笔顺读写：横竖竖撇捺捺撇横竖撇捺
首尾分解：艹采
部件分解：艹采
供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。
主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～谱。名～。
〈名〉
(形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
同本义 [greens;vegetable]
菜,草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
泛指一切菜肴 [dish]。如:菜馔(菜肴)
专指油菜 [rape]。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
按特殊风味制作的食品 [dish]
饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》
又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜
菜场 cài chǎng
[food market]〈方〉∶买卖菜蔬的市场
菜单 cài dān
[menu;bill of fare] 可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫菜谱
菜刀 cài dāo
[kitchen knife] 一种厨房用的刀,用来切菜切肉
菜地 cài dì
[vegetable plot] 种蔬菜的园圃
菜豆 cài dòu
[kidney bean] 一年生草本植物,蔓生,果实较长,是普通蔬菜
菜羹 cài gēng
[dishes with thick juice at a meal] 肴,带浓汁的菜
肴止于脯、醢、菜羹。--宋. 司马光《训俭示康》
菜瓜 cài guā
[snake melon] 一年生草本植物,茎蔓生,花黄色。果实白绿色,可做蔬菜
菜馆，菜馆儿
菜花 cài huā
[rape flower]
菜金 cài jīn
[expenses of non-staple food] 专供吃饭买菜的钱款
菜枯 cài kū
[dregs of rapeseeds after being extracted] 油菜子榨油后剩下的压成饼状的渣滓,可用做肥料
菜牛 cài niú
[beef cattle] 肉用牛
菜农 cài nóng
[vegetable grower;muck farmer] 种植蔬菜的农民
菜圃 cài pǔ
[vegetable plot] 菜地
菜谱 cài pǔ
[menu]∶推荐菜肴种类、价格的纸单
菜畦 cài qí
[vegetable bed] 培育蔬菜的菜圃
菜色 cài sè
[sallow and emaciated look;famishedlook] 因主要用菜充饥而营养不良的脸色
菜市场 cài shì chǎng
[food market] 集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所
菜蔬 cài shū
[greens]∶青菜
菜蔬果品
菜苔 cài tái
[bolt (of rape,mustard,etc.)] 某些十字花科蔬菜的花茎
油菜苔,芥菜苔
菜肴 cài yáo
[cooked food] 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品
菜油 cài yóu
[rape oil] 从油菜子和萝卜子中榨取的油。也叫菜子油
菜园 cài yuán
[vegetable garden] 种蔬菜的园圃
菜籽 cài zǐ
[vegetable seeds]∶蔬菜的种子
菜籽油 cài zǐ yóu
[rape oil] 用菜籽榨的油
康熙字典类目：【申集上】【艸字部】
康熙字典解释：【唐韻】【集韻】𠀤倉代切，音縩。
【說文】草之可食者。
【增韻】蔬也。
【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。
【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。
【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。
又【禮·王制】民無菜色。
【註】食菜之饑色。
又七計切。
【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。
桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。
又【韻會】與采通。
【漢孔耽𥓓】躬菜蔆蕅。
卷数：卷一
部首：艸部
拼音：cài
切部：蒼代切
原文：
艸之可食者。从艸采聲。
解释：
清代段玉裁《說文解字注》
菜字當冠於芑葵等字之上。
此舉形聲包會意。古多以采爲菜。蒼代切。一部。